红烧甲鱼的做法

1、市场买的甲鱼，让老板杀好。回家洗干净

2、过水，要去皮，最好是让商家不砍碎，回来开水烫一下去皮方便点

3、川菜的灵魂，泡姜泡辣椒切碎备用

4、蒜片，姜丝备用

5、锅里多点菜油，烧开油把泡姜泡椒大蒜片到进锅里爆炒出味儿。随后放一块火锅料

6、超香放入甲鱼爆炒，加点料酒去腥，随后加入小米辣，大葱，竹笋当配菜放入一起加水煮半个小时

7、最后加入鸡精装盆。这个做法特好吃，由于第一次做所以辣椒多，朋友边吃边喊辣。。