1、将木耳用温水泡发。
2、将泡发的木耳洗净，去头。
3、将鸡蛋打入碗中搅匀。
4、将锅中加入油，油热后加入鸡蛋大火炒熟。
5、锅中加油放姜片大火爆香。
6、加入炒好的鸡蛋、木耳、适量辣椒、盐、翻炒三四分钟即可。
