1、豆腐切成方形小块，挖去中心，然后撒入适量干淀粉
2、橙子挤汁，待用
3、瘦肉末中放入姜末，葱末，盐，料酒，味精拌匀，塞入被挖去中心的豆腐中。
4、炒锅中倒入食用油烧热，将豆腐口朝上码在锅内，小火煎热后敢出装盘。将橘子汁加水少量清水倒入油锅中烧开，加入水淀粉拌匀，加糖，将汁浇在豆腐上