1、将切好的鹅冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。
2、焯水将鹅肉捞出，锅中热油，下姜蒜炒香。
3、放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒。
4、倒入鹅肉和酱油不停翻炒，炒干倒入啤酒。
5、加入老抽来调色。
6、盖上锅盖用大火烧开即可。
