1、肉丝腌制冷藏十分钟。
2、菠菜洗净切5～6公分段。
3、热锅后加入油，把肉丝炒熟，盛起备用。
4、肉丝先盛起备用。
5、先不必开火，菠菜下锅，加入1/3碗水，调味料及油，加盖，大火煮1分钟。
6、加盖，开大火煮1分钟。此时锅边应该会冒出大量蒸汽。
7、掀开盖子，（这时候已经可以熄火了）加入大蒜与辣椒，拌炒均匀。
8、炒均匀后试试味道，味道适中即可起锅。
