1、把鸡叉上的油块去掉，洗净
2、将洗好的鸡叉放入冷水中炒2-3分钟捞出备用，里面可以倒些料酒去腥
3、土豆去皮切块，放入水中备用
4、锅中倒入少许油，放糖，等糖熬化了变成红宗色，倒入鸡叉翻炒上色，然后放入生抽，料酒，八角葱段，花椒，盐，放土豆翻炒，然后加入适量的水，小火炖20分钟，放味精，最后大火收汁。就完成啦
