怎么做金丝虾球好吃

1、鸡蛋打入碗中，取蛋清备用，干豆腐皮用水打湿，整张卷起，切成细丝

2、将洗好的虾仁剁成肉末，加入肥肉末，剁成虾泥，虾泥加盐，味精，顺一个方向搅匀，倒入蛋清迅速打至起浆

3、取一大盘，抹上少许生粉将虾泥捏成虾球，裹上豆皮丝

4、锅中倒入油，四成热时放入，炸一分钟到熟，取出即可食用