1、将收拾干净的带鱼放到小碗中，加入姜葱、料酒、花椒、少许食盐腌制半个小时
2、腌制的时候把大蒜切片，用一勺料酒，两勺酱油，适量白糖，醋比白糖多些，5勺清水备用
3、腌制好的带鱼控干水分，均匀的拍上一层面粉
4、锅中放入食用油烧热，放入拍好的面粉的带鱼段，炸制金黄色捞出
5、起锅放底油，放入蒜片爆香，放入炸好的带鱼稍稍翻炒
6、加入调好的料汁，大号烧沸改小火焖6分钟
7、收汁即可
