双皮奶的做法

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可

2、然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

3、拿一个空的大碗中放入二只蛋清

4、二勺糖，搅匀至糖溶解

5、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

6、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成