1、腐竹用温水浸泡2个小时，切成3厘米左右的段，入沸水焯透，捞出。
2、鲜蘑菇去根，撕成小朵，洗净，入沸水炒一下，捞出。
3、锅内放油，下花椒爆香，放入蘑菇和腐竹翻炒。
4、翻炒5分钟左右，加入盐、鸡精翻炒均匀即可。
