1、老豆腐捣碎后微波炉高火两分钟。（除腥，除水）
2、豆角切末备用。
3、葱姜切末备用。
4、鸡蛋加少许盐打散备用。
5、锅中热油下入葱姜爆香。
6、下入豇豆角炒熟。
7、倒入准备好的豆腐炒散，炒到豆腐在锅中“跳舞”。
8、这时倒入蛋液不停翻炒炒到豆腐和鸡蛋发散
9、加入一大勺豆豉香菇酱，一大勺酱油和适量盐和鸡精即可。
