1、土豆去皮放入蒸锅中蒸；
2、蒸酥烂取出捣成土豆泥，加入适量盐和鸡精调味；
3、青椒、胡萝卜、洋葱都切成末；
4、鸡蛋加入适量盐打散；
5、蛋液倒入土豆泥一起搅拌；
6、胡萝卜、青椒、洋葱放入一起拌均；
7、油锅中煎至两面金黄；
