家庭自制土豆丝卷饼

1、土豆一个，削去皮洗干净，土豆擦成细丝，放入水中浸泡待用，胡萝卜半根，同样擦成丝，红椒和青椒分别择洗好，切成丝；

2、香葱择洗干净切成葱花，大蒜剥皮后切成蒜末，准备一个大碗，放入面粉，磕入一个鸡蛋，缓缓向其中加入清水，搅拌成可以流动的面糊；

3、根据个人的口味加上点盐，炒锅中添上少许食用油，烧热后，放入葱花和蒜末，小火煸炒出香味，将土豆丝和胡萝卜丝放入锅中；

4、转至大火快速翻炒均匀，根据个人的口味加上点食盐调味，再沿着锅边淋入少许的白醋，快速翻炒好，待土豆丝炒至9成熟，放入青红椒炒至断生便可盛出；

5、取电饼铛刷少许油，烧热后，倒入面糊，转动电饼铛使其均匀流动在锅底，借助锅铲弄平整，待其定型后翻面，将饼摊好后盛出，卷入土豆丝便可享用。