尖椒肉末的做法

1、把肉洗净，用厨房纸吸下水

2、拿菜刀剁成肉糜

3、把杭椒洗净切成段段备用

4、锅中倒油多一点

5、油热下刚才剁好的肉馅

6、翻炒均匀

7、把肉炒至金黄 水分全干后，用筛子过滤油 分开装

8、滤出来的油 一会炒菜可以继续用

9、用刚才的油 炒鸡蛋 

10、把杭椒倒入锅中，掰上几个干辣椒。

11、把肉加进去，疯狂炒，让辣椒断生

12、倒入高度白酒，老抽上色

13、加点糖、盐、少许鸡精。

14、加上刚才炒好的鸡蛋，再翻一下，出锅