家庭自制铁锅炖五花肉

1、食材准备好了，白菜200克，猪肚皮300克，北豆腐1元600克。

2、豆腐和普通的味道不同，入味有弹性，这个步骤是不可缺少的，在煤气压力锅里放入清水，把豆腐切成两半，放进锅里，清水和食材一起就可以了，不放任何调料，把压力锅合在一起，通过大火，通过蒸汽，放入中小火按10分钟左右就可以了。

3、煮肉可以在压豆腐的时候用别的锅来做，五花肉切成厚一点的片，白菜卷刀切洗，再准备调料，洋葱配姜蒜、八角和肉桂；

4、铁锅，烧热后加入植物油，放入葱姜蒜和八角桂皮，中火炒香，放入五花肉大火炒至肉片油沿锅边淋两汤匙酒翻炒去腥味，再加入适量酱油炒颜色；

5、放入食材2～3寸不到的热水，加热加盖煮25分钟。

6、不烫手，把锅豆腐切成厚一点的片，清楚地看到很多蜂巢，切的时候按又弹回来，尝到一口细致入微又软；

7、锅里的五花肉煮烂了，放入豆腐，再放入白菜，加盐调味，盖上锅盖再煮几分钟；