秋冬营养滋补美食——板栗烧鸡

1、将板栗洗净先用刀开口，最好是十字开口，然后同冷水一起放入锅里，旺火煮5分钟，不可太久，不然腿外壳时里面的肉易碎。

2、板栗同煮过的水加入适量冷水调成热水。

3、趁热腿皮，即易除去，动作要快，要在水变凉之前去完，看看是不是很容易，完美的去壳。

4、蒜切片，姜切片，大葱切小段，香葱切成葱花。

5、将切好的鸡块放进煮开的水里进行飞水（焯水），用漏勺沥干捞出。

6、热锅热油，倒入板栗炒香至金黄色，控油盛出待用。

7、原锅倒入适量花生油烧热，倒入姜片、蒜片、桂皮、八角炒香。

8、倒入鸡块煸炒香，至水干。

9、调入适量生抽、老抽、料酒、白砂糖炒匀炒香。

10、倒入过过油的板栗炒匀。

11、调入适量精盐炒匀，倒入适量高汤/清汤。

12、盖上锅盖，大火烧开，改中小火烧至入味，烧至熟。

13、快好前打开锅盖，倒入适量水淀粉勾芡。

14、起锅前撒上葱花炒匀即可关火盛盘。

15、【营养价值】：

16、栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。