麻辣香脆豆皮

1、准备好材料；

2、先把豆皮卷起来，然后切成大概5毫米宽的丝，切好后抖一抖散开；

3、锅内放入适量油，倒入花椒和剪成小段的干辣椒，用小火慢慢的炸，把花椒味和辣椒味都炸出来后关火；

4、炸好的花椒和辣椒捞起放入搅拌机里面，把花椒和辣椒打碎，非常的香；

5、趁还温热的时候放入盐和鸡精，然后搅拌均匀；

6、锅内放入多点油，准备炸豆皮，把油烧到6成热，转中小火，豆皮不要一次全部倒入，先放一半，不要搅拌它；

7、等炸到表面开水起皱后才用筷子轻轻的拨散，然后捞起继续炸剩下的豆皮，炸到金黄酥脆后捞起；

8、炸好的豆皮放在大点的盆里，放入白糖、生抽、香醋和香油；

9、倒入炸好的辣椒花椒面，撒上辣椒粉和熟芝麻，轻轻的翻拌均匀后就可以了。