1、将乌鱼去除内脏，清洗干净，葱姜蒜切成碎末；
2、锅里放油，油热后放入适量的葱姜蒜，炒香；
放入乌鱼翻炒一分钟，加入适量的清水，并放入少量的料酒和少量的醋，大火烧开；
3、转小火炖15分钟，加入适量的盐、生抽，放入香菜、葱花出锅。