1、白水煮鸡蛋，约8分钟。取出放入冷水中，去壳，待用。
2、取锅，倒入食用油，待7成热，放入去壳的鸡蛋，炸至金黄色。
3、锅里留少许油，放入排骨，煸出香味。加入清水，煮沸，放盐、鸡精、冬瓜，焖煮至排骨肉烂。
4、放入炸好的虎皮鸡蛋，大火收汁，即可。
