鱼的做法——酥炸黄花鱼

1、食材：黄花鱼。

2、黄花鱼去腮、内脏、鳞洗净。

3、在洗净的鱼身两面，划上花刀，放入黄酒、盐、味素腌制半小时以上。

4、腌好的鱼沥干水分。

5、放入干淀粉，拌匀。

6、锅里放油烧热到六成热时。

7、逐个放入鱼炸至表面硬壳捞出，全部炸完。

8、锅里的油继续烧到七成热再放入鱼炸第二遍。

9、逐个炸至略深金黄色、酥脆捞出，撒上黑芝麻即可。