1、西红柿去蒂后洗净，放入沸水焯1分钟，剥皮后切成块。
2、扁芸豆撕掉筋，清洗后切成段，放入沸水焯2分钟，捞出沥水。
3、锅内倒入适量油，烧热后放入葱花蒜末煸香，放入西红柿翻炒出汁。
4、锅内放入扁芸豆翻炒2分钟，撒入盐、味精调味即可出锅。
