冬日温情--鸡肉炒西兰花

1、将西兰花切成大小适中的花朵状，不可太小不可太大，太小容易炒得太烂，一者没口感，二者营养也全都炒没了；不可太大，太大不容熟，吃起来夹生，口感差很多，虽然西兰花半生的吃倒不会吃坏肚子

2、将新鲜鸡肉切成条状，用来炒菜的肉需要新鲜才好，所以买来的肉放在冷藏室冷藏，用的时候再拿出来一些。将鸡肉下锅翻炒至8成熟即可起锅待用。

3、将锅烧热，放入适量的油，待油温在70多度的时候，即可将西兰花放入锅中翻炒，西兰花清洗的时候需要沥干水，不然会有水煮的味道，吃起来太面，口感不好

4、待西兰花翻炒至7，8成熟，也就是大约大火翻炒10分钟左右，放入事先准备好的鸡肉。此时可以放入少量的热水，然后盖上锅盖焖上几分钟。

5、放入几片蒜头，适量的盐翻炒即可起锅。炒西兰花不可放入太多的调料，比如酱油、香油、鸡精之类的，那样会发现西兰花吃起来太腻，有种被泡在奶油里很久的味道。