1、淮山去皮后切段，放入冷水中泡着。
2、荷兰豆去筋后洗净。
3、干木耳用热水泡开。
4、胡萝卜切条。
5、淮山、荷兰豆、胡萝卜分别焯一下水，焯好水后迅速过一下凉水。
6、热锅下油，下木耳、淮山、胡萝卜、荷兰豆一起翻炒3分钟，加盐调味，收锅装盘。
