如何做辣子鸡丁

1、鸡胸脯肉切成小块、葱切段、姜蒜切片，然后把料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀 鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）

2、起油锅，油稍稍多一些，把鸡肉放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出

3、油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒，最后倒入鸡块，继续煸炒五六分钟

咸度不够的话可以加少许酱油，快要出锅的时候放少许些米醋，但是量不要太多，再煸炒一两分钟即可

4、出锅，装盘，即可食用。