1、大头菜掰碎，大小自己随喜好；
2、撒上少许食盐，拌匀，腌渍2个小时以上；
3、2个小时之后，控掉大头菜腌出来的水分；
4、按照自己喜好酸甜口味加入糖、白醋，半罐野山椒泡脚，腌渍至少2小时便可食用，密封保存。
