1、盐水浸泡蛤蜊，让其吐出沙土
2、将葱姜蒜、泡椒、黄豆酱、郫县豆瓣酱加适量油用料理机打成泥。
3、将蛤蜊涝水，开壳后取出，冷水冲洗
4、将酱泥用热油炒香后，加入蛤蜊翻炒，期间加入料酒、生抽、蚝油、白糖、清水或煮蛤蜊的汤
