1、椰子洗净倒出椰汁开壳
2、挖出椰肉切成条
3、鸡腿去掉骨头洗干净，凉水下锅放入葱姜焯水捞出
4、把焯好的鸡肉和椰肉放入砂锅中
5、放入姜片、红枣、枸杞，加入适量的水
6、大火煮开，转中火炖30分钟即可
