1、青椒切丝，大蒜切碎，香葱切段
2、茄子洗净切条
3、锅里倒入适量的油烧热
4、倒入茄子过一下油，捞出沥干油份备用
5、锅里倒入少许的油烧热后，爆香大蒜后，放入青椒和葱段翻炒
6、倒入茄子翻炒均匀后，加入食盐和鸡精调味
7、即可
