爆炒田鸡 的做法

1、田鸡请老板帮忙剥皮处理好

回家后冲洗干净
满清十大酷刑将手、脚指甲全切掉
再拦腰一切，一只蛙分为两截
放入料酒、姜片、白胡椒粉腌制去除腥味。

2、大蒜切成蒜末

姜切片。

3、青红椒切韭花切成小拇指长短。热锅热油

放青蛙爆炒至变盛出放一旁备用。

4、锅中下油入盐

小火爆香姜蒜
再放其它调料，一起炒熟
将炸好的青蛙放进锅里
放入料酒、生抽、老抽、蚝油
加少许的水焖煮
可试一下汤汁盐味，偏咸即可
大火收干汤 盛出即可。