如何制作香蒜鸡肉沙拉？

1、将水和盐混合，搅拌以溶解盐。加入鸡肉，用中高温加热，直到即时读数温度计上的水温在 65.5 到 71°C之间；调节热量以将水温保持在 范围内。

2、煮至鸡肉最厚的部分在即时读数温度计上显示 65.5°C，25 至 30分钟。

3、取出鸡肉，静置直到冷却到可以处理为止，大约 5 分钟。用两把叉子或干净的手，把鸡肉切成一口大小的碎片，放在一边。

4、在一个大碗中，将蛋黄酱、香蒜酱和柠檬汁搅拌均匀。加入保留的鸡丝和晒干的西红柿，搅拌混合。用盐和胡椒调味。