1、新鲜鸡蛋两个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、将适量的精盐用水融化，倒入蛋液中。水不要太多，一平碗就好。
3、将西红柿去皮打成汁倒入蛋液中，再放入适量的香油和熟豆油。
4、把弄好的蛋液碗放到蒸锅里，用盖子先把蛋液碗盖好，不要透气。再盖上蒸锅盖。
5、开始蒸，这样多蒸一会也不会老。
