1、洗净后的板栗划一个小口子，放入微波炉，高火加热2分钟，趁热把壳和薄皮去掉，取出板栗肉。洗净的童子鸡切块备用；
2、热锅起油，放葱白段、姜丝、拍碎的蒜粒煸香；
3、放入鸡块同炒，待鸡块皮肉收紧，加15毫升料酒、15毫升生抽、10毫升老抽翻炒均匀；
4、倒热水至稍稍没过鸡块，烧开后盖上锅盖，烧至七成熟时放入板栗肉；
5、转中火焖15分钟至板栗熟透，加少许盐调味，大火翻炒收汁，盛出即可。
6、完美。
