1、将鸡洗净切块，放入盘中，加入料酒，老抽，蚝油各一勺，搅拌均匀，将鸡肉腌制5分钟。
2、将锅烧热，放油烧热，加入干辣椒，葱姜蒜切片煸炒，再加入腌制好的鸡肉块，抄5分钟左右，将鸡肉盛入砂锅中，煮上半小时。
3、放入准备好的香菇和土豆再煮半小时左右，加入适量盐调味。
4、最后放入切好的青红椒，焖煮几分钟即可出锅。
