1、首先将大肠切成段，锅中烧水，水开之后放入锅中焯熟捞出备用。
2、锅中烧油，放入葱蒜炒香，再将大肠放进去翻炒均匀。
3、将切好的青红辣椒、胡萝卜放进去，加入食盐、白糖、生抽、醋等调味，出锅前倒入淀粉水勾芡即可完成。
