厨房里的炒螃蟹

1、把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下

2、在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半

3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下

4、大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，加入老抽、盐、糖，调到小火，等它收汁就好了