1、青辣椒和干辣椒切丝，大蒜切片，大葱切葱花
2、茄子洗净切块
3、加玉米淀粉搅拌均匀
4、油锅烧热，加入茄子炒均匀
5、茄子炒到五层熟，盛出备用
6、干辣椒丝，大蒜片加入油锅爆香
7、加入炒好的茄子块，和少量水
8、加入青辣椒丝，和适量盐，出锅