1、皮皮虾洗净，放料酒，食盐和香叶，腌制半小时。
2、锅中放葱姜蒜，辣椒段，花椒，八角炒香。
3、倒入皮皮虾翻炒，微微变色。
4、放辣酱和豆瓣酱，翻炒上色。
5、倒入啤酒，炖煮20分钟。
6、汤汁快收干时，撒香菜即可。
