1、牛筋切小块，放入冷水中，加入去腥老三样（葱、姜、料酒），放入八角提香。水开后捞出牛筋装盘备用
2、配菜备好
3、热锅凉油，将小米辣、生姜片、蒜倒入锅中翻炒出香味
4、底料炒香后下牛蹄筋，中火，倒入些许白酒
5、翻炒均匀后加入温水和牛蹄筋齐平，将胡萝卜倒入，锅内加生抽、老抽，中火收汁
6、加入些许糖提鲜，翻炒出锅
7、完成
