如何做酱炒鸡蛋

1、将青红椒去蒂去籽切片备用。

2、空碗中加入盐、味精、生抽、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉搅拌均匀备用。

3、碗中打入几个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、少许醋搅打均匀。起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出待用。

4、再起锅烧油，下入葱蒜片爆香，下入黄豆酱、东北大酱炒出酱香，下入青红椒炒断生，烹入碗汁，下入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅装盘。