1、1.虾仁在凉水中自然解冻，冲洗干净控干备用
2、2.加入适量淀粉、盐、鸡精
3、3.拌匀后看看淀粉的稠稀，能看到淀粉粘连着虾仁即可。放置几分钟
4、4.鸡蛋打散，加入葱花
5、5.热锅凉油
6、6.油烧至7成热时放入虾仁炸制稍微变色
7、7.炸好的虾仁捞出备用
8、8.再一次热锅凉油
9、9.倒入蛋液，来回转锅，使蛋液充分受热
10、10.加入虾仁继续翻炒
11、11.倒入少许蚝油提味
