1、老豆腐裹上鸡蛋液
2、煎至八面金黄
3、茄子炸软
4、猪肉末、蒜末、豆瓣酱，炒出红油
5、料酒、糖、两圈生抽，耗油炒匀
6、砂锅豆腐打底，加茄子、肉末
7、一碗水，小火焖十分钟
8、最后撒点葱花就好了
