如何做清蒸武昌鱼？

1、第一，准备辅料，大葱和青椒切丝，生姜切片。武昌鱼内脏清理干净并用清水冲洗备用。

2、第二，切下鱼尾，鱼肉切片但保留脊背完整，是肉片连成一串，把鱼放入盆中，加入食盐、料酒、胡椒粉、10克葱丝，抓拌均匀，腌制15分钟。

3、第三，把姜片、20克葱丝铺在盘底，把鱼肉片均匀铺在葱丝姜片上，放入锅中，盖上锅盖大火蒸10分钟。10分钟后闭火。

4、第四，另取一只锅，点火烧锅，倒入花生油，把油烧至九成热。取出蒸鱼，倒掉盘中的水分，撒上20克葱丝、20克青椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上花生油。