1、茄子和土豆切成滚刀块。就是我们在饭店吃的烧茄子的那种形状。裹湿淀粉过油，炸一下，炸脆
2、烧油锅加葱姜，放入胡萝卜煸炒，再加入青椒，然后叫如炸好的茄子和土豆
3、加蒜蓉辣酱，加少量糖醋，加盐味精调味，翻炒，地三鲜就做好了