1、扁芸豆择好后洗净，切成段备用。
2、鸭腿洗净后剁成小块，放入冷水中焯血水。
3、锅内倒入少许油，放入葱花姜丝煸香，放入鸭腿煸炒出油。
4、锅内放入扁芸豆和适量水焖20分钟，倒入生抽、蚝油调味，翻炒后出锅。
