1、鱿鱼洗净，洋葱洗净切好备用，鱿鱼放在碗里加醋浸泡十分钟，方便去掉外皮
2、鱿鱼抓住头部把内脏拉出丢掉，用刀把腹部切开，白色条状和黄色粘稠状是鱿鱼仔，这两部分是可以吃的，不要丢掉
3、把鱿鱼肉展平，横着竖着切出条纹，注意不要太过用力以免切到底，然后把鱿鱼切成菱形小块
4、放锅里焯水五分钟，去腥、去污渍
5、锅里烧油，加入洋葱炒至七成熟，加入鱿鱼，翻炒爆香，美味出锅
