1、清理扇贝 洗净后放入盐 蛋清 用水淀粉上浆
2、香菇 胡萝卜 切丁备用 葱花 姜丝备用
3、起锅入油烧至五成热 倒入上好浆的扇贝肉柱滑透后捞出控油
4、锅底留油放入葱姜爆香 倒入香菇 胡萝卜丁及扇贝肉柱翻炒
5、勾芡汁 再次翻炒
6、关火，盛入盘中即可
