1、把带鱼洗净，去内脏，切成段。我喜欢留着带鱼头，如果不喜欢可以丢掉。备好葱片，姜丝。
2、把带鱼用盐，味精，料酒，花椒，葱姜搅拌一下，腌制20分钟。
3、鸡蛋打散放入一个碗里，面粉提前放入一个碗里备用。
4、起锅烧油，油温6成热。筷子夹起带鱼，裹满鸡蛋液，然后再沾上面粉，下锅炸至金黄色。
5、两面都要金黄色，捞出控油出锅。这样美食就做好了，赶快尝尝自己的手艺吧。
