可可巧克力冰激凌

1、蛋黄中加入50克糖，2克盐

2、用电动打蛋器打至蛋液变浅浓稠

3、分次加入250克牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

4、蛋奶糊放入奶锅，开小火加热，边加热边不停搅动，使之受热均匀避免糊底。注意必须要小火。至微开，蛋奶糊变得浓稠，挂硅胶铲，用指甲划过，纹路不会很快消失。

5、黑巧克力币取出备用

6、蛋奶糊温热的时候加入巧克力币（不要太热，否则会分离影响成品效果），搅拌融化

7、加入过筛的可可粉，搅匀

8、加入巧克力酱搅匀，晾凉备用

9、巧克力蛋奶糊晾透后，从冰箱中取出淡奶油，加25克砂糖，搅打至7分发，也就是出现明显纹路即可

10、晾凉的蛋奶糊倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀，放冰箱冷冻2小时以上。待冰激凌半冻上状态拿出来搅打翻松一次，这个步骤重复3至4次就可以了。吃的时候取出，稍缓两分钟，就可以轻松挖球了。