绝对好吃刚蛋的独家柿子炒鸡蛋做法

1、打蛋液，放入少许盐方便入味；把柿子切块，大小随心，不喜欢皮的可以用开水烫一下柿子，把柿子的皮扒掉。

2、起锅放油，油温烧热（不必太热，刚刚冒烟即可）后，缓慢倒入鸡蛋。

3、晃动几下锅，等鸡蛋基本定型后直接放入西红柿，翻炒几下加入一点点水，水冒泡后放适量盐（2个西红柿+2个蛋大概大半勺），然后加一勺糖（看个人情况，也可不放），再加水，没过表面。

4、大火烧开，盖上盖子改小火焖煮2分钟,开锅后加点葱花

5、盛出来盖到大米饭上，那叫一个香！