怎么做红烧肉

1、准备一块五花肉，用刀刮掉表面的毛

2、把五花肉切成小块

3、把五花肉冷水下锅放三个姜片，倒入料酒。

4、水开之后，捞出五花肉，用清水冲洗掉血沫

5、把五花肉放锅里煎出油脂，煎到两面微黄捞出，把油倒入碗里炒菜用

6、锅里倒入油，油开之后放入冰糖，开小火熬出枣红色，下入五花肉。

7、翻炒上色之后下入葱姜桂皮干辣椒大料，翻炒出香味，放半勺生抽，倒入少许耗油

8、翻炒完，倒入半瓶啤酒，再倒入开水，倒入腐乳汁，老抽调色

9、再倒入盐鸡精十三香调味，大火烧开，中火再炖一个小时就行。